Волчки предназначены для измельчения мяса при приготовлении фарша. Применяются на мясоперерабатывающих предприятиях в линиях по приготовлению мясных полуфабрикатов. Кроме этого волчки могут применяться на пищевых предприятиях для измельчения замороженного жира, овощей, сыра и других пищевых продуктов.
Волчок по своей сути представляет промышленную мясорубку. Волчок состоит их приемного бункера, куда подается кусковое мясо, шнека или системы шнеков и режущего механизма, который состоит из подвижных ножей и неподвижных решеток.
Волчки между собой различаются по производительности, диаметру решеток и обрабатываемому сырью. Есть волчки, которые могут работать только с охлажденным, отделенным от костей и жил мясе. При этом есть и такие волчки, которые способны перерабатывать замороженное, нежилованное мясо.
Для получения консультации по вопросам подбора волчка для измельчения мяса необходимо связаться со специалистами нашей компании, используя представленную на сайте информацию.
