Мясомассажеры

Массажеры мяса предназначены для цехов пищевой промышленности и их главной функцией является быстрое и качественное массирование, перемешивание и посол перерабатываемого сырья в вакууме. Используются для массирования свинины, говядины, мяса птицы, рыбы и других мясных продуктов, при производстве мясных деликатесов. В результате процедуры массирования ослабляется структура мяса, улучшается его вязкость и увеличивается плотность.

В современной мясной промышленности повсеместно используются вакуумные или вибро-вакуумные массажеры. Вакуумный массаж приводит к освобождению тонких кровеносных сосудов от остатков крови и тем самым увеличивает стойкость мяса при хранении. Это особенно важно для слабо посоленных продуктов, прошедших ускоренный посол, так как они легко подвергаются порче.

Массирование загруженного в барабан сырья, в зависимости от типа массажера, может осуществляться путем перемешивания или путем вращения в барабане. И тот и другой способ приводит к улучшению связывания рассола мясным белком.

Для получения консультации по вопросам подбора массажера мяса необходимо связаться со специалистами нашей компании, используя представленную на сайте информацию.