Пельменное оборудование

Производство пельменей, наряду с производством котлет, является наиболее популярным видом мясных производств, среди небольших предприятий. Этому есть объективные причины. Во-первых, для производства пельменей требуется вполне доступный для малого бизнеса набор оборудования. Во-вторых, пельмени в большинстве своем имеющие невысокую стоимость очень популярны у народа. При этом для начинки недорогих пельменей, как правило, используется недорогое мясное сырье, которое в составе пельменей, тем не менее, имеет достаточно привлекательные вкусовые качества.

Технологически производство пельменей состоит из оборудования для приготовления теста, оборудования для приготовления мясной начинки и оборудования для формования изделий из теста с начинкой (пельменей). Тесто для пельменей используется крутое, поэтому для его замешивания необходима тестомесильная машина для крутого теста. Для того, чтобы приготовить начинку для пельменей, необходимы в зависимости от производительности мясорубка или волчок, чтобы превратить мясо в фарш и фаршемешалка, для того, чтобы мясо смешать со специями и привести в вид однородной массы. Для того чтобы начинка пельменей была наиболее нежной, фарш дополнительно перемалывают на куттере. После этого замешанное тесто и подготовленную начинку загружают в пельменный аппарат, который в процессе работы смешивает ингредиенты таким образом, что на выходе получаются изделия из теста с начинкой, которые мы называем пельменями.

Есть такие пельменные аппараты, которые при наличии специальных формующих насадок по описанному выше принципу позволяют получить манты, хинкали, самсу, чебуреки, булочки с начинкой и прочие однотипные изделия.

Для получения консультации по вопросам подбора пельменного оборудования необходимо связаться со специалистами нашей компании, используя представленную на сайте информацию.