Инъектор ручной для мяса и рыбы МИР-2 (Россия)

Ручной посолочный инъектор МИР-2 Предназначен для осуществления посола мясного, кускового сырья, птицы рыбы, путем введения рассольных растворов методом внутритканевой инжекции под давлением через иглы.

Описание технического процесса:

Укомплектовывается рабочее место оператора (ов). Инъектор устанавливается на подготовленнуюрабочую зону стола или тумбочки (допускается напольное размещение в отведённой зоне). Вбыстроразъёмные муфты устанавливаются спиральные ПВХ шланги с пистолетами,рассолоприёмник с сетчатыми фильтрами и обратным патрубком опускается в ёмкость срассолом. Включается инъектор для удаления воздуха из системы. Маховичком регулятораустанавливается необходимое давление в системе, производится сброс воздуха из пистолетов сиглами. На подготовленный стол укладывается сырьё, в мышечную массу вводятся иглы,нажимается рычаг клапана на пистолете, вводится необходимое количество рассола, рычагклапана отпускается. Операция повторяется. По окончанию работы система промывается вначалетёплой водой "на кольцо", а затем, предварительно сняв сетчатые фильтры, 10% растворомкальцинированной соды, при температуре 60°С.

Технические характеристики