Мини-коптильня Helia 24 разработана и произведена в Германии на современном производстве, при совместной работе с ведущими специализироваными институтами рыбного и мясного хозяйства. Коптильная камера Helia признана лучшими поварами всего мира и является совершенной коптильной камерой.
Мини-коптильня Helia 24 предназначена для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов, сыров.
Мини-коптильня Helia 24 может использоваться практически везде! Никаких каминов и вытяжек! Достаточно лишь электрической розетки и все уже работает.
Особенности камеры
- Внутреннее пространство и внешний кожух, так же как поддон и плоские решетки выполнены из нержавеющей специальной стали. Не будет никаких проржавевших насквозь мест или сколов краски или эмали.
- Конструкция с двойными стенками полностью изолирована, поэтому время разогрева невелико и потери тепла минимальны, до 60% времени термообработки прибор работает без потребления тока.
- Корпус герметично проварен, поэтому никакая жидкость не может попасть в пространство между стенками. Все электрические части защищены. Переключатели и контрольные лампы на передней стенке выполнены в надлежащем кухонном дизайне и просты в обслуживании.
- Нагрев с термостатическим регулированием, таймер с автоматическим выключением.
- Равномерная температура и оптимальное распределение дыма благодаря давлению создают оптимальную термообработку и золотисто-коричневый цвет копченого продукта.
Преимущества печей Helia 24
- Термообработка и копчение в одном рабочем цикле
- Короткое время варки и копчения, горячая сервировка “a la carte”
- Горячее или холодное копчение, при минимальной дымовой нагрузке
- Никакого переноса рыбного привкуса на мясо
- Термообработка без добавления жира, только в собственном соку, очень вкусно и низкокалорийно
- Можно обрабатывать как свежие, так и глубокозамороженные продукты
- Оттаивание глубокозамороженного копченного продукта в полном соку
Преимущества по сравнению с другими способами копчения
- Рыба и мясо подвергаются термообработке не от воздействия прямого тепла древесного огня или инфракрасного излучения, а опосредованно, с помощью воздуха, нагретого во внутреннем пространстве камеры высокого давления
- Благодаря герметичному закрыванию двери ни дым, ни влага не выходят наружу. Собственный сок сохраняется полностью
- Герметичное закрывание не дает возможности кислороду поступать в камеру и, тем самым, делает невозможным перенос рыбного привкуса на мясо или иные продукты;
- Здоровый и лишенный вредных веществ дым, т.к. в лишенном кислорода внутреннем пространстве не может возникнуть открытый огонь при тлении коптильных опилок. Благодаря этому не высвобождаются никакие опасные продукты сгорания или копоть, а только чистый отфильтрованный коптильный дым
- Отфильтрованный дым в значительной степени осаждается на внутренних стенках прибора после срабатывания таймера. Этот слой не надо очищать химическими средствами, если требуется, его можно просто смести щеткой. Здесь действует правило: «Чем чернее печь – тем лучше вкус дыма».
Технические характеристики
| Мощность, кВт | 1 |
| Напряжение, В | 230/115 |
| Габариты, мм | 450 х 350 х 450 |
| Вес, кг | 25 |
| Вместимость | 24 форели по 250 г, 12 по 500 г; 4 цыпленка; 7 кг жаркого |
Стандартное оснащение
Поддоны и коптильные сковородки из нержавеющей стали, 1 решетка для двусторонней жарки под форель, 1 решетка для двусторонней жарки под макрель, 2 плоских решетки 30 х 40 см, коптильные опилки, образцы пряностей, книга рецептов, руководство по эксплуатации.
