МИКРО1500 - Цех разделки и обвалки мясных полутуш

Выполнен на базе двух 40-футовых контейнеров

Мясной цех МИКРО1500 выполнен на базе двух 40-футовых контейнеров, совмещенных по длиной стороне и полностью оборудованных всеми необходимыми коммуникациями. Предназначен для разделки, обвалки и переработки полутуш КРС, свиней или туш МРС.

Цех утеплен полистирольным пенопластом с толщиной стенок 100 мм. Внутри отделан листом из нержавеющей стали. Имеется подвод и отвод воды. Нагрев горячей воды за счет водонагревателя. Поддержание комфортной температуры за счет электрических обогревателей.

К комплекту поставки прилагается Сертификат соответствия на производство контейнеров модульного типа. Все оборудование также имеет сертификаты.

Цех полностью готов к работе и соответствует всем санитарным и гигиеническим нормам.

Производимая продукция:

- мясо на костях в четвертинах и отрубах

- мясо, разделанное по сортам

- мелкокусковое и крупнокусковое мясо под вакуумной упаковкой

- мясной фарш под вакуумной упаковкой

- мясные полуфабрикаты ручного изготовления под вакуумной упаковкой

Ориентировочные технические характеристики

Производительность по входящему сырью, кг/смена	1500
Количество персонала, человек	4 – 5
Размеры, мм	12000 х 4800 х 2900
Установленная мощность, кВт	10
Напряжение, В	220/380
Расход воды общий, м³/смена	6 - 8

Схема и состав цеха

1. Стол разделочный с доской 1500х800х900 мм	2 шт.
2. Тележка-чан 100 л	2 шт.
3. Стеллаж для инструментов 1200х800х1600 мм	1 шт.
4. Фаршемешалка	1 шт.
5. Весы напольные до 300 кг	1 шт.
6. Стол технологический 1200х700х900 мм	1 шт.
7. Мясорубка	1 шт.
8. Стол технологический 1500х700х900 мм	1 шт.
9. Весы с термоэтикеткой	1 шт.
10. Вакуумно-упаковочная машина (настольная)	1 шт.
11. Камера холодильная с вешалами и крючками для сырья 12 м³	1 шт

12. Камера холодильная для готовой продукции 12 м³	1 шт.
13. Мойка двухсекционная	1 шт.
14. Мойка со стерилизатором инструмента	1 шт.
15. Водонагреватель	1 шт.
16. Душевая кабина	1 шт.
17. Раковина	1 шт.
18. Туалет	1 шт.
19. Шкаф для обуви и одежды	1 шт.
20. Электрообогреватель	1 шт.

Дополнительное оборудование (опционально): ручной инъектор, мясомассажер, ленточная пила, котлетный аппарат, тестомес, пельменный аппарат, термодымовая камера, шприц для набивки колбас