МКОМ-С1050У - Модульный комплекс убоя свиней

с обвалкой и переработкой

Назначение:	Убой свиней
	Очистка субпродуктов
	Обработка шкур
	Разделка и обвалка
	Производство колбасы
	Производство копченностей

Производительность: свиньи полутуши - 50 голов в смену (5-6 голов в час), очищенные субпродукты – 450 кг/час, разделка и обвалка – 3200 кг/смену, фарш крупнокусковой – 150 кг/час, колбасы – 250 кг/час, копченности – 100 кг/час.

Комплекс МКОМ-С1050У убоя свиней (кроме свиноматок), включающий мясоперерабатывающее производство, выполнен на базе мобильных зданий блок-контейнерного типа. Это означает, что внутреннее производственное помещение организуется за счет объединения отдельных модулей с установленным производственным оборудованием, обеспечивающим убой и мясопереработку согласно определенным технологическим процессам.

Модульный комплекс убоя свиней включает в себя:

Линия убоя свиней (кроме свиноматок), производительностью до 50 голов в смену
Зона осмотра и обработки субпродуктов I и II категории
Зона обвалки и жиловки / изготовление полуфабрикатов
Кабинет ветврача
Переодевалка на 12 человек
Инвентарная

Комплекс спроектирован исходя из требований минимизации занимаемой площади земли. Учтены, все существующие требования, предъявляемые к организации рабочих мест на предприятиях мясной промышленности. Соблюдена корректность технологических процессов.

С целью минимизации занимаемого земельного пространства, производственные помещения объединены по зонам и скомпонованы в объёме.

Производственные помещения размещены таким образом, что всё грязное производство (убой и сопровождающие его процессы и технологические помещения) располагается с одной стороны, все помещения мясопереработки и производства полуфабрикатов, включая холодильные камеры долгосрочного хранения, - с другой стороны.

Посередине установлена проходная зона, которая является основным проходом ко всем помещениям комплекса, основным техническим связующим звеном, к которому присоединяются все остальные производственные помещения. Проходная зона дополнительно исключает попадание сопутствующих продуктов грязного производства в цеха производства готовой продукции.

Комплектация

Пилы импортного производства.

Документация

• Все необходимые сертификаты: ГОСТ Р и СЭС

• Техническая документация

• Эксплуатационная документация

Технические характеристики Комплекса убоя свиней МКОМ-С1015У

П/н	Характеристика	Значение
1	Габариты (Комплекса), мм	28082*х9812х4600
2	Масса не оснащенного, кг	40000
3	Подключение электричества (сухой контакт)	380В, 50 Гц, L, N, PE
4	Точки подключения электричества	Центральный щиток Холодильные камеры отдельно
5	Потребляемая мощность летняя, кВт/час	60
6	Потребляемая мощность зимняя (-45°C), кВт/час	80
7	Качество воды	СанПиН 2.1.4.1074-01
8	Водоснабжение (холодное и горячее), присоединительные размеры вентилей	1”Единая точка ввода холодной воды
9	Давление воды СанПиН 2.1.4.1074-01	От 0,03 МПа (0,3 кгс/вк см) до 0,6 МПа (6 кгс/кв см)
10	Сток (канализация), присоединительный размер, мм	110
11	Септик, присоединительный размер, мм	110
12	Фундамент	Ленточный Отрыв не менее 0,6 м

Коммуникации

Электричество: Единый ввод электричества на весь комплекс. Комплекс разбит на зоны, имеющие собственные щитовые.

Вода: Два подвода. Первый – обслуживание линии убоя и жилых помещений. Второй – цех обвалки.