Ножевой инструмент немецкого качества Solingen. Самым важным в ноже является лезвие, от которого зависит удобство работы ножом. А это зависит прежде всего от марки стали. Ведущие мировые фирмы используют для ножей два вида стали. Первый – чисто хромовая нержавеющая сталь (добавление хрома делает сталь тверже). Второй – хромовая сталь, легированная молибденом и ванадием. Молибден придет стали особую твердость, а ванадий снижает хрупкость. Лезвия современных качественных ножей из твердой стали очень долго не тупятся и не нуждаются в заточке. Режущую кромку лишь следует править на специальном мусате из хром-ванадиевой стали.
Ножи серии «Manager» производятся с лезвием из хромовой нержавеющей стали. Качество стали соответствует немецкому стандарту 1.4034, твердость стали 55 +/-1.
Ножи серии «Profi» производятся с лезвиями из молибден-ванадиевой стали повышенной твердости. Качество стали соответствует немецкому стандарту 1.4109/1.4110/1.4116, твердость стали 56 +/- 1.
Ручки ножей имеют продуманную эргономичную форму и изготавливаются из специально подобранных материалов. Они не скользят даже в мокрой или испачканной жиром руке и соответствуют самым строгим гигиеническим требованиям. В качестве материала для ручки ножей используются стойкие к ударам и сколам, усиленные стекловолокном, нейлон или смесь каучука. У всех ножей имеется специальный выступ у основания лезвия. Это защита пальцев от соприкосновения с острием и в то же время удобная опора для указательного пальца во время работы.
Ножи серии «Manager»
17.502 Нож универсальный (обвалочный, разделочный, заколочный) 17.502.15 – длина лезвия 15 см 17.502.18 – длина лезвия 18 см 17.502.21 – длина лезвия 21 см |
 |
17.503 Нож мясоразделочный 17.503.21 – длина лезвия 21 см |
 |
17.504 Нож жиловочный 17.504.18 – длина лезвия 18 см 17.504.21 – длина лезвия 21 см 17.504.23 – длина лезвия 23 см |
 |
17.507 Нож обвалочный 17.507.13 – длина лезвия 13 см 17.507.15 – длина лезвия 15 см 17.507.18 – длина лезвия 18 см |
 |
17.512 Нож для удаления щетины 17.512.21 – длина лезвия 21 см |
 |
17.515 Нож забеловочный 17.515.15 – длина лезвия 15 см |
 |
17.529 Нож обвалочный 17.529.14 – длина лезвия 14 см 17.529.16 – длина лезвия 16 см |
 |
Ножи серии «Profi»
27.502 Нож универсальный (обвалочный, разделочный, заколочный) 27.502.13 – длина лезвия 13 см 27.502.15 – длина лезвия 15 см 27.502.21 – длина лезвия 21 см |
 |
27.504 Нож жиловочный 27.504.21 – длина лезвия 21 см 27.504.23 – длина лезвия 23 см 27.504.26 – длина лезвия 26 см 27.504.28 – длина лезвия 28 см 27.504.31 – длина лезвия 31 см 27.504.34 – длина лезвия 34 см |
 |
27.507 Нож обвалочный 27.507.13 – длина лезвия 13 см 27.507.15 – длина лезвия 15 см 27.507.18 – длина лезвия 18 см |
 |
27.511 Нож обвалочный гибкий 27.511.13 – длина лезвия 13 см 27.511.15 – длина лезвия 15 см |
 |
27.513 Нож обвалочный жесткий 27.513.13 – длина лезвия 13 см |
 |
27.515 Нож забеловочный 27.515.15 – длина лезвия 15 см |
 |
27.517 Нож мясоразделочный 27.517.21 –длина лезвия 21 см |
 |
27.518 Нож филейный гибкий 27.518.21 – длина лезвия 21 см |
 |
27.529 Нож обвалочный 27.529.16 – длина лезвия 16 см 27.529.18 – длина лезвия 18 см |
 |
27.546 Нож обвалочный широкий 27.546.13 – длина лезвия 13 см |
 |
27.548 Нож обвалочный 27.548.16 – длина лезвия 16 см |
 |
27.550 Нож обвалочный тонкий 27.550.15 – длина лезвия 15 см |
 |
27.599 Нож для удаления потрохов 27.599.16 – длина лезвия 16 см |
 |
Мусаты
46.903 Мусат для правки ножей, стандартный, круглый 46.903.25 – длина полосы 25 см 46.903.30 – длина полосы 30 см |
 |
46.907 Мусат для правки ножей, овальный 46.907.30 – длина полосы 30 см |
 |
46.911 Мусат для полировки ножей, овальный 46.911.30 – длина полосы 30 см |
 |
46.914 Мусат круглый 46.914.25 – длина полосы 25 см |
 |
Прочее
60.896 Нож технолога 60.896.11 – длина лезвия 11 см |
 |
80.630 Кобура с поясом для 4 ножей и 1 мусата 80.630.00 – на 4 ножа, 1 мусат |
 |
80.805 Ручка и нож для удаления ребер 80.805.00 - ручка и нож с лезвием 14 мм 80.805.16 - нож с лезвием 16 мм 80.805.20 – нож с лезвием 20 мм |
 |
82.710 Разделочный топорик 82.710.24 – длина лезвия 24 см |
 |
Пилы для разделки мяса ручные (Германия) Пила предназначена для распиловки туш на полутуши, разделки полутуш и распиловки костей. Предлагаются три варианта с длиной полотна 50см, 55см и 60см. |
 |
